その唯一の対抗手段は、何かに夢中になっていることだと思っていました。でも、それだけでは少し足らないみたいで。

前回のコラムでは、もともとランプ屋だった十一屋商店が、時代の趨勢をいち早く見越して洋食器屋へと鞍替えし、さらには民間における国産洋食器生産の先駆けとなった道程を辿ってみました。

そうめんとお漬物がいつもより頻繁に並ぶ食卓が続いた結果、友人に会うたびに「痩せた？」と言われるほど。新しいものを取り入れようと意気込んだ結果、ひやむぎにハマりだしました。もちろん、この食事の変化では、体重に変化はありません…。

さて、これまで見てきましたように、日本における洋食や洋食器の導入は、明治の「文明開化」と歩調を合わせたものであり、そのときに皇室が果たした役割はたいへん大きいものがあったといえます。

それは幼馴染と一緒にお笑い賞レースを観ることです。30歳を超えた今でも、気心の知れた友人と好きなモノを共有できる瞬間は嬉しい限り。その日は夜から賞レースが始まる予定だったため、夕方に待ち合わせ、お互い気になっていた立ち飲み屋へ寄ることに。

さて、これまで見てきましたように、近代国家の仲間入りを果たそうと躍起となっていた頃の日本において、本格的な西洋料理の受容はとくに重視されるトピックでした。

小学生の頃からの付き合いで、よくお家にお邪魔させてもらっていたこともあり、ご両親とも仲良くさせていただいています。そんな親しい友人の普段は見ない一面。タキシードに身を包み、ピシッと背筋を伸ばしながら、新婦をエスコートする姿を見ていると、「僕

ところで、日本ではじめての「肉食禁止令」が出されたのは、いまから1300年以上前、天武天皇の時代であったとわれます。

私が最近1番やめたいと思っている思考のクセです。何か気になるものに触れる前に、分かった気になったり、知った気になったりするのは勿体ない。そんな日々のなか、ふと手に取った雑誌に「あなたには、信頼できる店がありますか？」という言葉が。

明治37年（1907）、16歳の時に故郷の北陸・福井を出て、鹿鳴館の後身である華族会館の料理部で下積みにはいり、その後築地精養軒や東洋軒、そしてヨーロッパでの修行を経て、「天皇の料理番」を半世紀以上務めた秋山。