この記事はに配信されたメールマガジン「ティータイム通信」コラムの復刻版です。当時のEC運営スタッフ・伊波が、ツリー・梅雨にまつわるエッセイを綴りました。
※役職は配信当時のもので、現在は変更または退職している場合があります。
日本には他にも世界で「一番」がたくさんあります。まずは平均寿命（女性）。なんと25年以上も世界一位なんですね。あと、法隆寺や東大寺、瀬戸大橋や明石海峡大橋、青函トンネルなども世界で「一番」。
スカイツリーOPENから10日が過ぎ、予想以上の来場者数となっているそうです。
スカイツリーと言えば、自立式電波塔として世界で「一番」の高さ。
山田洋二監督・渥美清主演の映画「男はつらいよ」シリーズは長編映画シリーズ世界一。
ここ最近で話題となったものは、スマートフォン利用者ひとりあたりのアプリインストール数が世界で「一番」。千葉県市原市に、広さおよそ200平方メートルもある世界で「一番」大きな公衆トイレができたそうです。
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私の「一番」でいうと、小学校4年生から何をするのも一緒だった「一番」の親友が5月中旬に結婚をしました。嬉しいこと、悲しいことがあった、なんか暇だからと結構頻繁に会っていた私たち。さすがに今まで通りは会えないね・・なんて話していたら、その友達が旦那さまにも遠慮なく頻繁に会える口実を見つけてきてくれました。
それは、お料理教室。
まだ通い始めて数回ですが、最初は調味料の入れる順番の「さしすせそ」。知ってる！知ってる！とうなずいてみたものの、せって？ そって？と恥ずかしい状態。
でした。不安なスタートでしたが、道具や調味料の選び方、調理の基本と進んで出しの取り方もマスター。
楽しかったのは、野菜の選び方です。ほんの一部ですがご紹介。
◆キャベツ 春は葉がやわらかい、夏は葉にハリがあってかたい、冬はしっかりと重みのあるもの◆白菜 ずっしりと重みのあるもの、半分のものなら黄色と白のコントラストがはっきりしている◆レタス 玉が大きくて軽め、色つやがよい、芯の部分の切り口が10円玉位◆キヌサヤ ひげやヘタが黒ずんでいない、豆は小さめのほうが皮がおいしい◆カボチャ ヘタがしっかり乾燥している、重すぎない方がよい、カットされたものは果肉の色が濃く種が詰まったもの
と何でもずっしり重たいものが良いと思っていた私には、季節によって違う、軽いほうがよいなどは新たな発見でした。
あと、今まで私はタマネギを生食する際、切ったあと水にさらしていたのですが、それをすると硫化アリル（殺菌作用、血液さらさら作用、疲労回復作用）が流れてしまうそうです。イギリスのことわざに「一日一個の玉ねぎは医者を遠ざける」というのがあるくらいなので、これはもったいない。空気に4～5分さらしておくだけでも辛味が抜けるそうです。次からは絶対この手です。
最後にいつもワンプレートメニューだった私の食卓に足りなかったあと一品を実現したお手軽メニューを。
まだまだはじまったばかりですが、何事にも基本は大事。相変わらずcookpad頼りのメニューではありますが、今までのバタバタと適当に作っていたものとはやっぱり出来が違います。
唐揚げもまずは中温（160～165℃）でじっくり中まで火を通して一度取り上げ、火を強めて油の温度を高温にしもう一度揚げる。二度揚げがジューシーでカリッと仕上げるコツ。これもバッチリマスターしました。今のところコレが以前とは比べものにならない「一番」の成長です。
器は立派。だった私の料理、中身が伴う日も近いかも？！
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包丁がなくては始まらない
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ベテラン主婦の皆さま、お料理大好きな皆さま、コレを知っているとぜんぜん違うよというとっておきの情報やレシピなどぜひ
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