大阪堺の料理道具助松ダマスカス包丁牛刀 21cm

Name: 大阪堺の料理道具 助松 ダマスカス包丁 牛刀 21cm
Brand: 大阪堺の料理道具
Price: 18150 JPY
Availability: OutOfStock

商品番号 452674529032

¥ 18,150 税込

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商品詳細

サイズ	全長34cm 刃渡り21cm
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ブランド大阪堺の料理道具

堺刃物の歴史は、遥か古代に遡り、江戸時代の「タバコ包丁」によって名声を高めました。大阪堺市には百舌古墳群に代表されるように、数多くの御陵・古墳があり、五世紀にはこの古墳群をつくるための道具を製造する人々が集団を作り、鍛冶技術が発展する基礎が出来たといわれています。特に、十六世紀にポルトガルよりタバコが伝わり、国内でタバコの葉が栽培されるようになると、タバコの葉を刻む「タバコ包丁」が大量に必要となり、堺で初めて「タバコ包丁」がつくられるようになりました。この堺製の「タバコ包丁」は、輸入品のそれよりも優れていた為、江戸時代には幕府がこれを専売品として「堺極」という極印を入れて全国に販売し、産業としての発展を基礎を確立しました。
なお、昭和57年3月には昔からの優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」が、通商産業大臣より、「伝統的工芸品」に指定されました。