• [人気キーワード]
  • もっとみる
    • [人気キーワードTOP15]
ショッピングガイド
はじめてのお客様へ
ご利用ガイド
品質とサービス
コンシェルジュに相談
FAXでのご注文

アイテムを指定する

戻る

ブランドを指定する

シリーズを指定する

詳細検索

検索

Luxury Selection vol.114 テーブル上の名脇役 カトラリー

フランス料理と聞くとナイフとフォークで食べる優雅なイメージがありますが、16世紀ごろまでのヨーロッパではほとんどが手づかみで食べていたそうです。イタリアでもパスタを手づかみで食べる画が残されており、16世紀に来日したイエズス会の宣教師は、日本人が大人も子供も箸を使って食べている様子を見て驚いたと記述しています。

テーブルマナーの原型は、イタリアメディチ家のカトリーヌ・ド・メディチがフランス王アンリ2世と婚姻したことにより、フランスにもたらされたと言われています。ナイフ、フォーク、スプーンも同様に、カトリーヌと、メディチ家の料理人によりフランスにもたらされ、テーブルセッティングが誕生しました。フランス料理など様々な料理の発展とともに、料理をおいしく味わうためにいろいろなカトラリーが工夫・研究され現在に至ります。

ナイフ

12世紀ごろ、カトラリーの中で最も早くナイフがテーブルの上にに登場してきました。ただし個人用としてではなく、大きな肉を切り分けるためのナイフがテーブルの上に1本だけ用意されていたようです。その後、個人用としてナイフを使うようになりましたが、各々が身に着けていた護身用のナイフで、調理された肉を好みの大きさに切り取って食べていたようです。

食べやすい大きさに調理される日本料理とは違い、大きなポーションで出されるヨーロッパの食文化の違いはここから来ているようです。

全てのナイフの一覧へ≫

フォーク

今ではどの家庭にもあるフォークですが、中世ヨーロッパでは、手で食べることが常識でした。というのも食べ物は神様からの授かりものであり、手を使って食べるのが正しく、道具を使う方が摂理に反するとされていたためと言われています。

フォークは11世紀ごろには原型ができていたようですが、当時は二股であり上手く使いこなせず、なかなか浸透しませんでした。貴族が気取ってフォークを使って食べる姿は、庶民の嘲笑の対象にもなっていたようです。

一般的に使用されるようになるのは、やはりパスタを食べるイタリアの方からで、16世紀に入ったころとされています。イギリスの方では18世紀になるまでフォークが普及しなかったようで、各国の広がりにも差があったようです。

全てのフォーク一覧へ≫

スプーン

スプーンの歴史は古く、ヨーロッパでは貝や石、骨を削ったスプーンが新石器時代の遺跡から発掘されています。フランス語のスプーンを表すCuillerは貝殻の意味もあり、各国のスプーンの語源でも貝やかたつむりなどから来ているものが多いのはこのためだとされています。

古代ギリシャ・ローマ時代には薬品の調合や儀式用としてスプーンが使われていました。キリスト教では子供が生まれると洗礼を受けさせますが、その時にスプーンを贈る習慣があります。スプーンは使う材質により価格差があったため、裕福な家庭では銀のスプーンが贈られました。このことから銀の匙をもって生まれた子は幸福になれるという言い伝えが出来たとされています。

食卓でスープを飲むための道具として使われ始めたのは14〜15世紀のことですが、当時は上流階級に限られていました。その頃スプーンはとても高価なものであり、富裕層ではその潤沢な財力を表すために、金や銀などの高価な素材でできたスプーンを愛用していました。一般に普及したのは、17〜18世紀ごろと言われています。

日本では、江戸時代に将軍や大名の侍医がスプーン(匙)を使って薬の量を図ることから、医者が患者を見放すことを「匙を投げる」と言うようになりました。

全てのスプーンの一覧へ≫

「ナイフ、フォーク、スプーン」と言っても、その用途やサイズ、形状により数多くのアイテムが存在します。名称、形状、サイズには各メーカーで多少の違いがあり、また素材や柄のデザインも各メーカーでそれぞれ特徴があり、選ぶ楽しみがあります。

※人気が集中した場合、ご注文順となりますので後ほど確認のメールをお入れします。
※当ページの商品は実店舗とは価格が異なる場合がございます。予めご了承くださいませ。

新着特集

  • リヤドロ季節のインテリア「陶磁器製の兜・五月人形」
    リヤドロの兜や五月人形
  • ロイヤルコペンハーゲン イヤープレート 〜バックナンバー特集〜
    コレクタブルなアイテム
  • 春を祝うロイヤル・コペンハーゲン 「スプリングコレクション 2024」
    春を祝う「イースターエッグ 2024」
  • ハプスブルク家が愛したシンプルで可憐な「ヘレンド パセリ」
    ヘレンドの可憐なパセリ
  • 薔薇とチューリップをモチーフにした「ヘレンド ローズチューリップ」
    優美なブーケが魅力的
  • ティータイムに活躍する3点トリオセット 「プレート&ティーカップ&ソーサー」
    おすすめの3点セット
  • 洋食器の選び方 「日本の食卓にオススメの5アイテム」by Amiko Kano
    西洋陶磁史研究家「加納 亜美子さん」セレクト!
  • 新生活をブランド食器デビューにおすすめのアイテム
    生活を豊かに彩るブランド食器
  • バカラ 「ミルニュイ」のクリスタルガラスで楽しむ、お洒落なティータイム
    シンプルで力強い美しさ
  • ブランドの個性が光る春の花柄ティーウェア
    気分も春めく花柄食器
  • 白い器特集 〜洋食器専門店おすすめの万能アイテム、白い食器〜
    シンプルな白い食器
  • ドイツが誇る最高のカットグラス「アルンシュタット」
    ザクセンガラス500年の歴史を誇る
  • ハンガリーの名窯ヘレンド 〜様々な絵柄のティーカップ/花・鳥・シノワズリ〜
    絵柄ごとにピックアップ!
  • ロイヤルコペンハーゲン 2024イヤープレート
    いよいよ販売開始!
  • イタリア、メッツァルーナ工房 〜花びらが特徴の小物入れ・フラワーベース〜
    花びらが特徴のインテリア
  • 憧れのイギリス ブランド食器 「英国フェア」 〜おすすめブランドのご紹介〜
    上品な英国ブランド
  • 「きほんのうつわ」でこなれた食卓
    こなれ感あるテーブルコーデ
  • ヴェトロ フェリーチェ ステラ グラス
    カラフルなグラスが登場!
  • ローズコレクション 〜美しいバラ柄の洋食器/世界の薔薇〜
    ブランドが誇るバラのアイテム
  • 料理を彩る大きなお皿 「One plate・Dish」
    おすすめの大きいお皿
  • 和菓子・洋菓子におすすめのお菓子皿
    秋のスイーツにおすすめ!
  • 幸せのガラス食器 Vetro Felice/ヴェトロ フェリーチェ
    カラフルなグラスが加わりました
  • ブランド別に選ぶおしゃれな紅茶一式「ティーカップ & ティーセット」コレクション
    人気ブランドのティーカップ
  • 30種以上のブランドや価格帯別に選べる「マグカップ コレクション」
    人気のマグカップ
  • イッタラ・アラビアを中心とした北欧の人気グラスとガラス食器
    北欧デザインのグラス
  • イエシア
    東欧リトアニアから届きました。
  • スポード ピュアモリス
    現代のライフスタイルにおすすめ!
  • ARNSTADT(アルンシュタット)
    高品質なクリスタルブランド
  • ウェッジウッド ジオ(Wedgwood Gio)
    上質なテーブルウェア「ジオ」
  • 美しさを届けるTwig New York
    美しさを届けるブランド
  • 世界が認めたプレミアムテーブルウェア プラウナ(Prouna)
    美しいテーブルウェア
  • アルテペレ プレースマット
    オシャレなプレースマット
  • 北欧スウェーデンのガラスブランド 「オレフォス」 & 「コスタ ボダ」
    スウェーデン王室御用達
  • ウェッジウッド シーラ・ブリッジス
    シーラ・ブリッジス
  • ウイスキーを楽しむための高級ロックグラス。オールドファッショングラス特集
    おすすめのロックグラス
  • ヘレンドの世界限定コレクターズアイテム
    シリアルナンバー付きの世界限定品
  • ミレフィオーリの世界 エルコーレ・モレッティ
    ミレフィオーリの世界
  • ハリオ
    世界のバリスタから定評のあるハリオのコーヒーアイテム
  • アラビア マイニオ
    日本の食卓にもおすすめ!
  • あなたの暮らしに、365日寄り添ううつわ
    おすすめの「和食器」
  • フルーツ柄をメインモチーフにしたブランド食器
    かわいいフルーツ柄の食器
  • 温かみのあるイギリス食器「エマ・ブリッジウォーター」
    女性から大人気♪
  • ジノリ1735 イル ヴィアッジョ ディ ネットゥーノ
    アーティスティックなデザイン
  • スウェーデン王室御用達の北欧食器 「ロールストランド」
    スウェーデン王室御用達
  • エプロンやミトンなどを展開する英国ブランド「アルスターウィーバーズ」
    キッチンファブリック
  • ロイヤル・アルバートコレクション
    心ときめくティーウェア
  • 明るさを与えてくれるナハトマン ボサノバ
    見た目にも可愛い食器
  • 手作りの温もり「リヤドロ」
    手作りによる表現力
  • 洗練された美の感性 「フランスフェア2023」 〜ブランド洋食器とガラス〜
    フランスの魅力を発見!
  • 芸術的な美しさ、世界の逸品。〜高級フィギュリン(人形)・ティーウェアの数々〜
    芸術的なアイテム
  • 洗練された美しさヘレンド ヴィクトリア
    心が弾むような可愛いヘレンド
  • ワインの種類別に形状を選ぶ 「リーデル ワイングラス」 シリーズ別紹介
    ワインの種類別に楽しむグラス
  • 花々のテーブルウェア 「ドイツ ローゼンタール」
    かわいい花が描かれた食器
  • 料理が映える!人気おしゃれ食器ブランド
    より美味しく、おしゃれに!
  • 英国スポードのシックな絵柄のシリーズ
    シックでお洒落なシリーズ
  • フランス・リモージュ焼き フィリップ・デズリエ 〜白い食器の最高峰〜
    美しい白磁の器
  • 伊賀焼 土鍋の長谷園
    土鍋ご飯はいかがでしょうか
  • 燕三条の技術の粋が結集したSUGATA
    燕三条のカトラリー
  • ウェッジウッド コレクション
    人気のシリーズをピックアップ♪
  • 英国170年以上の伝統を持つブランド「バーレイ」
    温かみのある器「バーレイ」
  • Denby(デンビー)
    カジュアルな英国ブランド
  • Vetro Felice新シリーズ ステラ、ルッソ
    華やかなグラスが登場!
  • Vista Alegre ヴィスタアレグレ ―ポルトガルを代表する高級磁器
    【ル・ノーブル新入荷】ヴィスタアレグレ
  • 全ての特集を見る

    人気ブランド

    全てのブランドを見る

    売れ筋総合ランキング

    この特集で紹介されている商品の売れ筋ランキング

    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー コーヒー/ティースプーン 13cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー コーヒー/ティースプーン 13cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー デザートナイフ 20cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー デザートナイフ 20cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド コーヒー/ティースプーン 13cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド コーヒー/ティースプーン 13cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド テーブルスプーン&フォークセット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド テーブルスプーン&フォークセット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー テーブルスプーン 21cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー テーブルスプーン 21cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー テーブルナイフ 22cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー テーブルナイフ 22cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー 4人用カトラリー テーブル12本セット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー 4人用カトラリー テーブル12本セット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド デザートナイフ 20cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド デザートナイフ 20cm マット仕上げ
    クリストフル マルメゾン 0018 スタンダードナイフ 025
    クリストフル マルメゾン 0018 スタンダードナイフ 025
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー テーブルスプーン&フォークセット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー テーブルスプーン&フォークセット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー ステーキナイフ 22.5cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー ステーキナイフ 22.5cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド 4人用カトラリー テーブル12本セット マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド 4人用カトラリー テーブル12本セット マット仕上げ
    クリストフル パール 0010 スタンダードナイフ 025
    クリストフル パール 0010 スタンダードナイフ 025
    ミントン ヴィクトリアストロベリーホワイト VS101 ティースプーン 5本セット
    ミントン ヴィクトリアストロベリーホワイト VS101 ティースプーン 5本セット
    ミントン ハドンホール ティースプーン 2本セット HH005G
    ミントン ハドンホール ティースプーン 2本セット HH005G
    サクライ シャラクモノ Kシリーズ ティースプーン 13.1cm
    サクライ シャラクモノ Kシリーズ ティースプーン 13.1cm
    サクライ ジョエル・ロブションセレクション フィッシュソーススプーン 18.3cm
    サクライ ジョエル・ロブションセレクション フィッシュソーススプーン 18.3cm
    クリストフル パール2 2405 コーヒースプーン 004 ステンレス製
    クリストフル パール2 2405 コーヒースプーン 004 ステンレス製
    サクライ サックススーパー700 ソーホー デザートスプーン
    サクライ サックススーパー700 ソーホー デザートスプーン
    クチポール ゴア GOA ブルー/ゴールド デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブルー/ゴールド デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    サクライ シャラクモノ Lシリーズ デザートスプーン 19.2cm
    サクライ シャラクモノ Lシリーズ デザートスプーン 19.2cm
    サクライ シャラクモノ Kシリーズ デザートナイフ 23.2cm
    サクライ シャラクモノ Kシリーズ デザートナイフ 23.2cm
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド テーブルナイフ 22cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド テーブルナイフ 22cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー テーブルナイフ 22cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー テーブルナイフ 22cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー デザートナイフ 20cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー デザートナイフ 20cm マット仕上げ
    サクライ サックススーパー700 エジンバラ デザートスープスプーン
    サクライ サックススーパー700 エジンバラ デザートスープスプーン
    サクライ サックススーパー700 エジンバラ ティースプーン
    サクライ サックススーパー700 エジンバラ ティースプーン
    サクライ サックススーパー700 ゼウス コーヒースプーン
    サクライ サックススーパー700 ゼウス コーヒースプーン
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー デザートスプーン 18cm マット仕上げ
    クリストフル Mood(ムード) 65299 カトラリーセット 24ピース
    クリストフル Mood(ムード) 65299 カトラリーセット 24ピース
    クリストフル マルメゾン 0018 スタンダードスプーン 022
    クリストフル マルメゾン 0018 スタンダードスプーン 022
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド バタースプレッダー(バターナイフ) 17cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/ゴールド バタースプレッダー(バターナイフ) 17cm マット仕上げ
    ミントン ハドンホール ティースプーン 2本セット HH005S
    ミントン ハドンホール ティースプーン 2本セット HH005S
    ブガッティ セッティモシエロ デザートスプーン IN-056-04
    ブガッティ セッティモシエロ デザートスプーン IN-056-04
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー テーブルスプーン 21cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ホワイト/シルバー テーブルスプーン 21cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ピンク/ゴールド コーヒー/ティースプーン 13cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ピンク/ゴールド コーヒー/ティースプーン 13cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー バタースプレッダー(バターナイフ) 17cm マット仕上げ
    クチポール ゴア GOA ブラック/シルバー バタースプレッダー(バターナイフ) 17cm マット仕上げ
    シーガル チャイニーズスプーン S 12本セット
    シーガル チャイニーズスプーン S 12本セット
    2024-03-19 更新
    pagetop