昨日、神戸北野にあるイタリアン「リストランテ　トレディチ」様へお邪魔致しました。

トアロード山側に上がって、当店から徒歩約20分。夕暮れ時のお散歩を楽しみつつ到着♪

テーブルには、バカラのシャンパングラスやリチャード・ジノリのお皿が
セッティングされており、その上にはかわいく折りたたまれたナプキンがお出迎え。

早速、バカラのグラスでシャンパンを頂きました。カンパ〜イ♪

まずは、目の前で切り分けられたイタリアパルマ産の生ハム。
肉の旨味が凝縮された生ハムは、噛めば噛むほど深い味わいが楽しめました。

その後、三重県産天然物の生ガキを、オリーブオイルと白バルサミコで。
隣に置いたパスタでお分かりかと思いますが、とにかく見たこともないサイズ！
ここまでフレッシュでクリーミーな牡蠣は、初めて食べました。
イタリアガラスメーカー「ＩＶＶ」の黒のお皿に、白の牡蠣の身が映えますね。

その後も次々と、楽しいお料理が・・・
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こちらは「ＩＶＶ」のお皿に盛りつけられた前菜。
お肉・魚介・野菜の７種の食材が、視覚と味覚で楽しめました。

次は「桃の冷製スープ」と、「白子と鶏肉のパスタ」
桃は今年の初物！爽やかな桃の風味が絶妙！
パスタは何種類ものショートパスタが入っており、初めて見た珍しいパスタも入っており
白子が絡まった、それぞれの違う食感のパスタが楽しめました。

「スペアリブ　バルサミコソース」
兵庫県産の豚肉は、とっても柔らかくジューシー。
10年熟成バルサミコ酢のさっぱりとした酸味が、豚肉とピッタリ。

食後のデザート。
自家製ティラミスとカタラーナ。、お食事を満喫してお腹いっぱいだったのですが、
どちらもあっさりと食べやすく、あっという間に完食。

その後特別に・・・
なかなか入手困難な希少品「100年物のバルサミコ酢」をバニラアイスにかけて頂きました！
2013年の100年物ですから、第一次世界大戦より前に仕込み、代々樽を入れ替え大切に
熟成された逸品。その深い歴史をかみしめながら頂きました。

100年の味わいは・・・一言で表現すると「まろやか」
お酢なのにとても優しい味わいで、バニラアイスにかけるとお互いの相乗効果でしょうか。
とっても複雑で深い味わい♪

食材・お皿などシェフがこだわった「オンリーワン」な物ばかり。
めったにお目にかかれないような物あり、美味しいだけでなく貴重な体験もさせて頂きました。
ごちそうさまでした♪

「リストランテ　トレディチ」様のホームページもございます。
是非こちらもご覧くださいませ。
ホームページ　アドレス
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http://ristorante-tredici.jimdo.com/