藤次郎（新潟県燕市）

刃物の町として知られる新潟県燕市の業務用定番の藤次郎の包丁。国内のみならず世界中のプロのシェフたちからも愛用されております。

創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、ご家庭でも料理する喜びとともに身近に実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。

藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行われています。

得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。

機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは熟練した職人の腕や勘。

人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。

伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。

ロングセラーを記録する藤次郎のベーシック・DP口金付包丁シリーズ
燕三条の洋食器技術を活かしたオールステンレスナイフシリーズ
工芸品のように美しい波紋が特長のダマスカス包丁シリーズ
日本刀の技術「霞流し」を応用した和包丁シリーズなど
スタンダードなものからユニークなものまで、藤次郎では実に個性豊かな包丁群を取り揃えております。

【包丁のご使用上の注意事項】
1、お料理以外には使用しないで下さい。
2、刃物に横から力がかかるような使い方や、直接刃に触れたりしないで下さい。
3、お子様がお使いになる時は、判断能力のある方の指導を必ず事前に行ってください。
また、幼児の手の届くところに置かないで下さい。
4、冷凍食品を切る時は必ず完全に解凍してからご使用下さい。冷凍の状態で使いますと、刃が欠けることがございます。
5、魚の骨など堅いものをきる時には刃の厚い出刃包丁、冷凍食品には専用の冷凍ナイフをご使用下さい。
6、峰（刃を下にして上の方）で物をたたかない様にしてください。
7、ハンドルと刃の部分は溶接してありますので曲げたり、ひねったりして使用するのは破損の原因になりますのでなるべく控えてください。