| アエロラッテ レシピ集 |
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アエロラッテカプチｰノ
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コｰヒｰ
カプチｰノはこのアエロラッテを使って作れる最良のコｰヒｰです｡
そこで朝の香り高いイタリア風おもてなしをご紹介いたします｡
それでは､まずは基本から始めましょう｡
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1
深めのマグカップを用意して､容器の1/3の量まで温めたミルクを注ぎます｡(沸騰したミルクではなくただ温めたミルクですよ！)
そして、アエロラッテでミルクを泡立てると3〜4倍のフォｰムミルクに膨れ上がります｡
2
アエロラッテをグラスの底近くに持っていき､容器を少し傾けて､スイッチオン｡数秒で泡立ちます｡ゆっくりとアエロラッテをコップの上の方まで持ち上げ(ただし決してコップから取り出さないで！)また底の方に持って行きます｡
この作業を何回か繰り返すとリッチなフォｰムミルクのできあがりです｡
一度しっかりとしたフォｰムミルクができ上がると､フォｰムの表面(の少し下あたり)をアエロラッテでゆっくりまわすときれいな峰が作り出せます｡
3
作業を終える時はアエロラッテをコップの中でまっすぐに下ろしスイッチを切り､取り出します。
これでミルクの準備はできました。濃いめのコｰヒｰをカップに注ぎ(エスプレッソかモカが理想ですが､この素晴らしいアエロラッテならどの種類のコｰヒｰでも
お使い頂けるでしょう)､フォｰムミルクをコｰヒｰにのせるように注いでください｡
一口メモ：シナモンパウダｰやブラックココアをトッピングするのもよし！
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| バニラ カプチｰノ |
 カプチｰノの新しい味わい方です｡
アエロラッテを使えば最も健康的でナチュラルに作れます｡
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1
深めのマグカップに新鮮なホットミルクと少量のブルボンバニラを合わせ入れて泡立てます。
2
ブラックコｰヒｰをフォｰムミルクに注ぐとおいしくて温かいバニラ味が楽しめます。
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| アｰモンド カプチｰノ |
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このファンタスティックなカプチｰノはイタリア､アマルフィの早春の夕べを彷彿させます｡アエロラッテで泡立てる前に､
ほんの数滴のアｰモンドフレｰバｰを新鮮なホットミルクに注ぐだけ｡
そしてアエロラッテで泡立ててからコｰヒｰを注ぐと 素晴らしい地中海風カプチｰノの出来上がり｡
もしアマレットクッキｰがあれば2つほど粉々に割り入れてみてください｡
高級リゾｰト地でバケｰション気分を味わえるかも｡
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| ラテ
マキアｰト |
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ほんの数秒アエロラッテで作れる簡単なもう一つの定番が「ラテ
マキアｰト」です｡
背の高いグラスに1/3の量のホットミルク(沸騰してないたミルクですよ!)を注ぎます｡お好みで砂糖を入れ､
カプチｰノを作る要領でアエロラッテで泡立てます｡
フォｰムミルクを片側に2､3分おきます｡そうすることによってしっかりとしたリッチな泡ができ､スチｰムミルクとフォｰムミルクを分けることができます｡
ろ過したホットコｰヒｰを上からグラスの真ん中あたりに注ぐとグラスの端に泡が浮き上がってきます｡この泡は離れ落ちたりしません｡
これで底には白いミルク､真ん中にはブラウンコｰヒｰ､上は真っ白なフォｰムミルクのマキアｰトの出来上がりです｡
お好みでシナモンかココアをトッピングしてみて｡
誰もが注目するラテ マキアｰトをご堪能あれ！
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| エスプレッソ
ラテ マキアｰト |
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まずラテ
マキアｰトを作ります(ラテ マキアｰトの作り方参照)｡
今回はエスプレッソまたは濃いモカコｰヒｰとフォｰムミルクで作ります｡
これはラテ マキアｰトよりも断然苦味とコクのあるもので､ふんわりとしたミルクの泡もあります｡
フォｰムミルクを2、3分おいてから少量のホットミルクを泡がグラスふちにくるまで注ぎます｡そしてエスプレッソまたはモカコｰヒｰを泡の真ん中に注ぎ込みます｡
エスプレッソの量はミルクフォｰムがグラスのふちにくるまで入れます｡
これは本当に目が覚めます！
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| グラン
クレマ |
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もう一つのラテ
マキアｰト､グラン クレマ(４色の帯状になっていることからフォｰカラｰズともいわれる)｡アエロラッテを使って数分でできます｡
グラスの上の方でホットミルクを泡立てます｡片側に寄せ２，３分おきます｡
その間に前もってエスプレッソまたはモカをミルクに入れておきます｡
もう一つ別のマグカップに少量の砂糖を入れたエスプレッソまたはモカをアエロラッテで泡立て､1分弱で茶色のフォｰムを作ります｡
最初に作ったエスプレッソ(またはモカ)をフォｰムミルクに注ぎます｡次に2つめの砂糖を入れ泡立てたエスプレッソ(またはモカ)をこれに入れます｡
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グランクレマの4色縞模様
白い底。中は茶色のエスプレッソ(またはモカ)。
上部近くには真っ白でクリｰミｰなフォｰムミルク、茶色のエスプレッソフォｰム、上部は見た目もきれいで感動的｡
ディナｰパｰティの後にぴったり｡さらに､ファンタスティックな味わい!
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| エスプレッソ
マキアｰト |
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また一つの定番はマキアｰトまたはモカコｰヒｰマキアｰトです｡
少ないミルクでしっかりとした泡をコｰヒｰの上に
のせます｡
エスプレッソかモカコｰヒｰを作ります｡
別の容器に少量のホットミルクと少量の砂糖(お好みの量でOK)を入れアエロラッテで泡立てます｡
このフォｰムミルクをエスプレッソの入ったカップのふちぎりぎりにのせるように入れます｡
これでマキアｰトは完成です｡
このマキアｰトの上に小さじ1杯分のフォｰムミルクを落とすとオリジナルでイタリア伝統のコルネットやリトルホルンができます｡
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| カフェ
アラ チェザレ |
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クリｰミｰな卵の黄身とコニャックが上にのったおいしいエスプレッソです｡
まずエスプレッソかモカコｰヒｰを作ります｡
そして新鮮な卵の黄身を小さじ1杯の砂糖と一緒にグラスに入れてコニャックで覆いかぶせます｡
アエロラッテで１分弱クリｰミｰな泡立ちになるまで混ぜ合わせます｡
これをエスプレッソの上にスプｰンでのせてお召し上がりください｡
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| カフェ
クレッティ |
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 イタリアで冬の温かい飲み物として親しまれているもののひとつです｡
これはグラッパやベイリｰズ､ブランデｰ､ラム酒などを加えて通常エスプレッソで(時にはカプチｰノでも)作られています｡
恐らくヘビｰな夕食後にはフェルネッタブランカやアベルナも使われます！
おいしいカフェコレッティの秘訣はエスプレッソに加えられるクリｰムです｡そこで良質のクリｰムを作るコツ！
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良質のクリｰムを作るコツ！
小さめのグラスを用意して1/2の量のホットミルクと1/2の量のリキュｰル､小さじ1杯の砂糖を香りづけに入れます｡(砂糖はお好みで入れなくてもいいです)｡
アエロラッテで混ぜ合わせますが､先端がきちんとグラスの中に入っているか確認してください｡
すぐにミルクは4、5倍に膨れ上がりおいしいクリｰムが出来上がります｡
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クリームは4clのミルクと4clのリキュｰルをお勧めします｡
私の使用するリキュｰルは､ウィスキｰ､グラン マニエ､コアントロｰ､サンブッコ､アニス リキュｰル､ウィリアムペアリキュｰル､アマレット､ベイリｰズ､アベルナ､グラッパ､ブランデｰそしてラムです｡
これらのリキュｰルは私の提案にすぎません｡
あなたのイマジネｰションを活かして何を使うか決めてください｡あなたの味の冒険でアエロラッテにあなたのイマジネｰションを吹きこんでください｡
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| インスタント クリｰムコｰヒｰ |
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時間がないとき､インスタントコｰヒｰを使うこともできます｡
小さじ１杯のインスタントコｰヒｰを直接ホットミルクに入れてアエロラッテでかき混ぜます｡なかなかおいしいクリｰムコｰヒｰができあがります｡（もちろんどのレシピでもインスタントコｰヒｰは使えますよ！）
それでは、Buon
Cappuccino! (良いカプチｰノをお楽しみください！)
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