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トマトもお肉もなんでもこい！グローバルなら、下ごしらえのプロになれるかも！ |
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包丁一つでこんなに変わるものなんだ。トマトも潰れずにスパッと切れるし、切り口もキレイ！お肉のスライスやキャベツの千切りだって驚くほどスムーズに！！毎日の料理が楽しいと、きっと料理の腕もみるみる上達しちゃいます！評判通りの切れ味と使い心地の良さは、世界中の料理人も納得です。 |
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【デザイン】も【切れ味】も文句なし、世界が認めるグローバル。 |
グローバルはメイドインジャパン。刃物製造においては、世界的にも高い技術レベルを誇る日本の製品です。製造工程の殆どが熟練の職人によるハンドメイドによるものです。年間製造数の85%は海外に出荷されるほど、海外でも高く評価されているグローバルは、すでに世界数十カ国でプロに愛用されており、その品質を存分に証明しています。
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グローバルの特徴を知って、ますます欲しくなる！ |
継ぎ目の無い一体型は、デザインだけじゃない。
持ちやすさを考慮した形状と、ドットデザインによって、しっかり握りやすいように。また普通の包丁と違って、刃と柄の隙間に雑菌が溜まらないのは一体型ならでは。衛生的に優れています。もちろん柄も抜けませんので安全ですし、水分による腐食も予防できます。 |
材質には医療用のステンレスを採用しています。
医学用のメスにも採用されている、18%のクロームを含んだ【モリブデン・バナジウム鋼】を採用しているので、その切れ味はお墨付。従来の包丁より切れ味が長く保て、研ぎ直しも簡単です。 |
切れ味のひみつは、ハマグリ。
 一般の包丁に比べ刃先が薄く、ハマグリ型の形状をしているがグローバルの特徴。繊細な切れ味のヒミツはここに。緩やかなカーブの形状をとることで、切れ味が長持ちします。
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“グローバル”が認めるクオリティ。
 イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密。この三拍子を兼ね備えているのがグローバルです。プロの現場はもとより、多くの家庭でも活躍しています。そのクオリティは、グッドデザイン賞やオランダ・コックギルド賞をはじめとする数々の賞に輝いています。
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[人気のGLOBALセット] まずはこれからスタート！大活躍の基本アイテムセット。 |
洋包丁の代表的な牛刀(G-2)とシャープナーの2点セットです。
■￥9,450
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牛刀(G-2)、ペティーナイフ(GS-3)、スピードシャープナーの3点セット。
■￥14,700
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三徳包丁(G-46)、ペティーナイフ(GS-3)、スピードシャープナーの3点セット。
■￥14,700
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文化包丁(G-4)、ペティーナイフ(GS-3)、スピードシャープナーの3点セット。
■￥14,700
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文化包丁(G-4)、スライサー(G-6)、ペティーナイフ(GS-3)、スピードシャープナーの4点セット。
■￥22,050
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[Gシリーズ] 牛刀や文化包丁など、標準的なサイズのラインナップです。 |
刃先が丸く、お肉の切り分けに便利。もちろん野菜など多用途に使えます。
■￥8,400 (全長:33cm 重量:160g)
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洋包丁の代表格といえる牛刀はグローバルのロングセラー。お肉、お魚、野菜と万能に使えます。
■￥8,400 (全長:33cm 重量:172g)
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刃幅が狭く、ブロック肉を薄くスライスする時に使い易い包丁です。
■￥8,400 (全長:34cm 重量:164g)
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和包丁と洋包丁の形状の良いところを合わせ持った文化包丁は、最初の一本としてもお勧めです。お肉、お魚、野菜など多用途に使えます。
■￥8,400 (全長:32cm 重量:178g)
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広い刃幅によって大振りな野菜も切り分けられる野菜専用包丁です。2本目、3本目としてオススメします。
■￥8,400 (全長:30cm 重量:190g)
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刃先が丸く、お肉の切り分けに便利。もちろん野菜など多用途に使えます。
■￥8,400 (全長:30cm 重量:162g)
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代表的な和包丁で、お魚の開きやおろしに便利な片刃包丁です。
■￥8,400 (全長:32cm 重量:178g)
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ローストビーフなどを薄くスライスするのに便利な包丁です。
■￥8,400 (全長:35cm 重量:160g)
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通常の包丁では難しい、固くて滑るフランスパンの皮もスムーズに。
■￥8,400 (全長:35cm 重量:160g)
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家庭で最も馴染み深い三徳包丁は、お肉、お野菜、お魚と幅広く使える定番のアイテムです。
■￥8,400 (全長:30cm 重量:170g)
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G-2ではちょっと重い、大きいという方に、少し小振りなサイズが登場しました。
■￥8,400 (全長:30.5cm 重量:160g)
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[GSシリーズ] ペティナイフや皮むきなど、Ｇシリーズよりコンパクトなラインナップです。 |
刃のストロークが長いので、果物、野菜の皮むきに便利です。
■￥6,300 (全長:23cm 重量:95g) |
G-3より小振りなスライサーです。お肉、野菜など多用途に使えます。
■￥6,300 (全長:25cm 重量:100g) |
とても人気の高いGS-3は、小型包丁としても使い勝手の良い一本です。これ一本で大抵の事はできる！という方も多いです。
■￥6,300 (全長:26cm 重量:100g) |
比較的小ぶりなお魚をおろすのに最適です。刃とグリップの継ぎ目がない為、丸洗いしやすく衛生的です。
■￥6,300 (全長:24cm 重量:115g) |
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G-5より少し小振りで、小回りのきく菜切です。 特に女性の方に好評頂いている一本です。
■￥6,300 (全長:26cm 重量:115g) |
野菜や果物の皮むき、カットに便利です。刃がフラットなので、まな板での作業にも使用できます。
■￥6,300 (全長:22cm 重量:95g) |
先端を三角形に成形しているため、野菜や果物の飾り切りに便利です。
■￥6,300 (全長:22cm 重量:90g) |
球状の野菜や果物の皮をむく際に重宝します。
■￥6,300 (全長:19cm 重量:80g) |
トマトなど、潰れやすい野菜や果物のスライスに適しています。
■￥6,300 (全長:20cm 重量:90g) |
刃離れを良くする為の穴が開いています。刃先で切ったものを取り分けられます。
■￥6,825 (全長:26cm 重量:90g) | 
身が柔らかく繊細な食材の切り分け、球形の果物の皮むき・切り分けに最適です
■￥6,300 (全長:27cm 重量90g) |
トングをベースに生まれた菜箸です。盛り付け用としてプロも愛用しています。
■￥4,725 (全長:30.5cm 重量:125g) |
魚の骨抜きとしてはもちろん、焼きなすの皮むきや蒸かしイモの皮むきにも活躍する隠れた人気アイテムです。
■￥4,200 (全長:14.5cm 重量:60g) |
まな板での作業も、手に持っての作業もこなせる、小振りながら多用途に使える一本です。
■￥6,300 (全長:24.5cm 重量:100g) |
手に馴染むハンドルとコンパクトさで、皮むきや面取り、飾り切りなどに最適です。
■￥6,300(全長:19cm 重量:64g) |
両刃ステンレス包丁用の簡易シャープナーです。
■￥1,260 (セラミック製) |
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コンパクトかつスタイリッシュ。NEWデザインの専用スタンドです。L×3、M×1、S×1の計5本が収納可能。
■￥18,900（ナイフは付属しません） |
GLOBAL包丁と同じステンレス鋼材を使用した、肉料理にオススメのカトラリーです。
■￥3,675(ナイフ/全長:22.2cm 重量:89g、フォーク/全長18.8cm 重量:45g) |
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ものづくりへのこだわり・・・YOSHIKINが想いを込めた、Made In Japan。 |
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吉田金属工業株式会社（YOSHIKIN）/ 新潟県燕市
1954年、洋食器メーカーとして創業。1960年にステンレス加工の技術を存分に活かし「鋼に勝るとも劣らぬ切れ味。錆びにくく、手入れがしやすい包丁。」をコンセプトに、ステンレス製和包丁「文明銀丁」シリーズを開発。1983年には世界に先駆け「一体構造」を包丁に取り入れ、ステンレス一体構造包丁「GLOBAL」は誕生しました。
「Made in Japan」にこだわり、製造する包丁の全てを新潟県燕市で製造。GLOBALは、そのデザインからオートメーションで製造されている製品と思われがちですが、熟練した職人による刃付けを代表に、その工程のほとんどがハンドメイドで製造されています。
年間製造数の85%が海外への出荷となっており、Made in Japanの包丁として世界数十カ国に輸出、国内外のレストランや家庭で愛用されています。 |
GLOBALについて Q＆A |
Q. G-2（牛刀）、G-4（文化）とG-46（三徳）ではどれが使い易いですか？
いずれも万能包丁として優れていて、使い易い包丁です。G-2（牛刀）は主に肉をスライスする為、他の2本に比べて細長くなっています。それに比べ、G-4（文化）は刃の幅があり、大きい食材に向いています。G-46（三徳）は、刀幅が均等な為、千切りやみじん切り等、まな板上での作業に最適です。 |
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Q. 切れ味が落ちてきたので研ぎ直したいのですが・・
ステンレス対応の簡易シャープナーをご利用頂けますが、あくまで応急処置としてお使い下さい（刃の形状にもご注意下さい）。長くお使い頂くには、ステンレス用の合成砥石での研ぎ直しをオススメします。その際には1000番〜を、仕上げに4000番〜をお使い頂くと、さらに繊細な切れ味を堪能できます。 |
Q. ステンレスなので錆びませんよね・・？
一般的にステンレスは「錆びない」と言われていますが、ステンレスも鋼材の一種なので、水に浸けたまま、もしくは濡れたまま放置しますと当然ながら錆びる事があります。ご使用後は中性洗剤で汚れを落とし、完全に水気を拭き取って乾燥した場所に保管して下さい。 |
Q. 食器洗い機、乾燥機に入れても大丈夫ですか？
食器洗い機、乾燥機のご使用はご遠慮下さい。食器洗い機の多くは、すすぎ水を循環させている為、洗いカスが付着したままの状態にて高温で乾燥させる事により、サビの原因となり破損する恐れがあります。包丁のご使用後は中性洗剤とスポンジで手洗いして頂き、水気をきちんと拭き取ってから乾燥した場所へ保管してください。 |
Q. 刃が欠けてしまったのですが・・
包丁は構造上、横方向からの力には弱い性質がありますので、横の力が加わった場合や、冷凍食品や骨等に刃が強く当たった場合に刃が欠ける事があります。刃が欠けてしまっても砥ぎ直し（有料）により、お直しする事も出来ますので、メーカーにご相談下さい。 |
Q. 結婚のお祝いに包丁を贈っても大丈夫ですか？
刃物は古来より、「運命を切り開く」、「守り刀」等、縁起物として人々に祝い事に贈られてきました。結婚式ではウェディング・ケーキの入刀、開通式や進水式等様々な晴れの舞台で大切な役割を担っています。 |
| ※人気が集中した場合、ご注文順となりますので後ほど確認のメールをお入れします。 |
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