ウェンガーは、優れた精密機械で知られるスイスを代表する刃物の統合メーカー(スイス・アーミーナイフ)です。1893年に創業以来100年以上にわたり、最高の切れ味と安全性を追求した製品をつくり続けてまいりました。特にウェンガー独自の特殊加工を施した波刃ナイフは、「世界最高の切れ味」と称賛され、料理のプロをはじめ世界中のご家庭で愛用されています。
等間隔に刃付をするには極めて高度な技術が必要です。この美しい波形ブレードは他では絶対まねることのできないウェンガー独自の技術。この波形こそが最高の切れ味を生み出す秘密なのです。
波刃の特徴は研ぎ直しなどのお手入れをしなくても切れ味のよさが続くこと。低品質なステンレス鋼材を使ったものは、すぐに切れ味が落ちてしまったり、刃が欠けてしまったりする恐れがあります。ウェンガーでは、医療用のメスと同じ最高級ステンレス(マルテンサイト鋼440A)を採用。耐久性・耐腐食性に富み、鮮やかな切れ味がいつまでも持続します。
刃の表面に鏡面加工を施すことにより、食材との摩擦を減らし、なめらかで軽い切れ味を実現しました。さらに鏡面加工は刃の表面の細かい凸凹に汚れが付着するのを防ぐため、耐腐食性にも優れています。ウェンガーでは鏡面加工の工程だけでも、数種類の研磨機と研磨剤を使い、20時間以上もかけて処理しています。
ウェンガーのキッチンナイフは業務用として開発されました。ホテルやレストランの厨房で、置かれた場所がひとめでわかるよう、安全性を考慮して柄の色に警告色のイエローを採用しています。また、人間工学に基づいてデザインされた柄は、手になじみ自然な使用感です。
木の柄には油分や水分が付着しやすいため、ウェンガーでは世界初の試みとして柄の素材にナイロン系樹脂“グリロン"を採用しています。刃への直接射出成型により高い気密性保ち、ゆるみやヒビの心配がなく、刃と柄の間が細菌の温床になることもありません。また、120℃までの耐熱性があるため熱湯消毒ができ、いつまでも清潔にお使いいただけます。
■ブレッドナイフ 切りにくい焼きたてのパン、具をたっぷりはさんだサンドイッチ、太巻き寿司にも威力を発揮。ご家庭のナイフラックに無理なく収まるサイズです。
■スナックナイフ フルーツ、チーズ、トマトなどのスライスに実力を発揮する活用頻度の高いナイフ。旅先の携帯にも便利なサイズです。
■パーリングナイフ 一番刃長が短いので、軽くとりまわしがよい。食材のカーヴィングにも使えるコンパクトサイズ。
■ピーラー じゃがいもや人参、アスパラガスなど野菜類の皮をむくのにとっても重宝。
ウェンガーは、優れた精密機械で知られるスイスを代表する刃物の統合メーカー(スイス・アーミーナイフ)です。1893年に創業以来100年以上にわたり、最高の切れ味と安全性を追求した製品をつくり続けてまいりました。特にウェンガー独自の特殊加工を施した波刃ナイフは、「世界最高の切れ味」と称賛され、料理のプロをはじめ世界中のご家庭で愛用されています。
