[材料]

市販の板チョコレート（ブラックかセミスイート）２００ｇバター１００ｇ 砂糖１５０ｇ、薄力粉大さじ5、卵黄５個分、卵白５個分

1. ガラスボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ電子レンジの弱でゆっくりと数分様子を見ながら加熱し、完全に溶かす。またはテフロン加工の鍋に入れ小さな火で溶かしてもよいし、湯煎でも。
2. 温かい１に砂糖、卵黄を入れ良く混ぜて薄力粉をふるって加える。
3. 卵白をしっかりと泡立て、２に３回位に分けて加え、紙を敷き込んだ型に流し入れ１６０度で約５０〜６０分焼く。 焼いてすぐよりも１〜３日くらいが美味しく食べられます。

[材料]

好みの板チョコ１００ｇ 市販の堅焼きビスケット６０ｇ、ブラックペッパー（ホール）５粒

1. 板チョコは刻んで湯せんにかけて溶かす。ビスケットは荒く砕いておく。
2. まな板の上にキッチンペーパーで挟んだブラックペッパーを置き包丁の平らなところで押し潰してから粒が残るように砕いておく。
3. 溶けたチョコレートに砕いたブラックペッパーを入れて混ぜ、ビスケットも入れて箸で絡める様に混ぜ、手早くまとめてクッキングシートの上やアルミカップの上に置いて冷やす。 仕上げにココアや粉糖をふっても良いでしょう。